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SOMOS LO QUE COMEMOS

Es muy importante llevar una dieta adecuada y equilibrada para el buen funcionamiento de nuestro organismo, esto nos ayudará a mantener un buen equilibrio físico y mental y además a gozar de un buen estado de salud.

Una correcta alimentación nos permite reforzar el sistema inmunológico y contraer con esto menos enfermedades.

Una dieta equilibrada se considera junto con el ejercicio una manera importante de reducir los riesgos para la salud como  la obesidad, diabetes e hipertensión arterial entre muchas más enfermedades.

A continuación te presentamos algunas maneras sencillas y nutritivas en las que puedes incorporar el ate a tu dieta, de una manera saludable.

 Algunas recomendaciones para una Dieta Sana.

  1. Aumentar el consumo de frutas y verduras.
  2. Reducir el consumo de grasas y azucares.
  3. Reducir el consumo de sal.
  4. Hacer actividad física.
  5. Tomar suficiente agua 1.5-2 litros al día.
  6. Dormir 6-8 horas diarias.

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Pollo con salsa de ciruelas y ate de membrillo.

*Porción para 5 personas.

Procedimiento.

  • Limpiamos el pollo.
  • Lo  ponemos en el horno a una temperatura de 180 grados aproximadamente por un tiempo de 20-25 min.
  • Para realizar la salsa necesitamos el ate previamente cortado en trozos, junto con los chiles y las cebollas todo esto lo licuamos con un poco de agua, hasta conseguir una consistencia cremosa.

Una vez teniendo el pollo cocido se baña en su totalidad con la salsa. ¡¡Está para chuparse los dedos!!

Ingredientes.

500 gr. pollo cocido sin piel.
130 gr. de ate de membrillo.
10 gr. de chiles secos.
3 piezas de cebollas cambray.
100 gr. de ciruela.
1 cucharada de sal.

Ensalada de pera y ate de guayaba.

Porción para 3 personas.

Procedimiento.

  • Previamente desinfectadas las peras y la lechuga, se cortan las peras en cubos, al igual que el queso panela y el ate.
  • Las nueces se cortan en pequeños pedazos, de preferencia no muy pequeños, o si se prefiere se pueden dejar enteras o por la mitad.
  • Después, se coloca en un bol la lechuga, las peras, los cubos de ate, las nueces y posteriormente se le añade el aceite de oliva y la sal.

Para finalizar le agregamos los cubos de queso panela.  ¡Y a disfrutar!

Ingredientes.

1/2 pieza de pera.

40 gr. de queso panela.

3 piezas de nueces.

3 cucharaditas de aceite de oliva.

3 cucharaditas de sal.

9 hojas de lechuga romana.

40 gr. de ate de guayaba.

Ensalada de ate de membrillo y queso cottage.

Porción para 3 personas.

Procedimiento.

  • Se desinfectan las hojas de lechuga y las fresas.
  • Después se corta el ate en pequeños cubos y las fresas en delicadas rebanadas.
  • Posteriormente se vierten en un bol, las hojas de lechuga, agregamos el queso cottage, los arándanos, la taza de fresa y los cubos de ate.¡Y a disfrutar!

Ingredientes.

9 hojas de lechuga orejona.

40 gramos de ate de membrillo.

20 piezas de arándanos.

9 cucharadas de queso cottage.

1 taza de fresa rebanada.

Gelatina de yogurt natural con ate de fresa.

Porción para 10 personas.

Procedimiento.

Esta receta la podemos hacer de una manera divertida, cortando el ate, en cubos, círculos, julianas o haciéndolo con diferentes moldes, para darle una vista diferente a la gelatina, dependiente la ocasión.

  • Se pone el yogurt en un refractario.
  • Posteriormente se integra la grenetina con una taza de agua y se pone a hervir a baño maría, hasta que se haga completamente liquida.
  • Después se agrega la grenetina liquida a la mezcla de yogurt y se incorporan.
  • Una vez ya integrados se le añade el ate, y se mete al refrigerador, hasta obtener una consistencia gelatinosa.

¡Y a disfrutar de un rico postre!

Ingredientes.

1 litro de yogurt natural.

1 sobre de grenetina.

80 gr. de ate de fresa.

Helado de vainilla con ate de sabores.

Porción para 12 personas.

Procedimiento.

A esta receta tan sencilla le podemos dar un toque artístico y delicioso para nuestro paladar.

  • Servimos el helado en pequeñas porciones y le añadimos  el ate de tejocote en forma de pequeños cubos, esferas o cuadritos. Para así darle una vista divertida y atractiva al ojo y a nuestros sentidos.

¿Quién dijo que una probadita hace daño?

Buen provecho…

Ingredientes.

1 litro de helado de vainilla.

40 gr de ate de sabores.

Pizza con ate de fresa y manzana y queso mozzarella.

Porción para 3 personas.

Procedimiento.

  • Se corta el ate en delicadas julianas y se raya el queso.
  • Posteriormente, se agrega el queso mozzarella para que se gratine, sobre el pan pitta.

Se deja aproximadamente 7-10min, en el horno, revisando constantemente el pan para evitar que se queme y finalmente, le agregamos nuestro delicioso ate de fresa en julianas.

¡A disfrutar!

Ingredientes.

1 pieza de pitta grande

35 gr de queso mozzarella cero rayado. (1 taza)

40 gr. de ate de fresa manzana

Crepas rellenas de ate de manzana con queso gouda.

Porción para 2 personas.

Procedimiento.

  • En un sartén con mantequilla ponemos la crepa, la doblamos por la mitad, posteriormente agregamos el queso crema, y el ate en julianas delicadas y la volvemos a doblar a la mitad.

Tendremos un alimento rico y delicioso con muy pocas calorías en tan solo unos minutos.

¡A disfrutar!

Ingredientes.

2 crepas para rellenar.

30 g de ate de su elección.

2 cucharadas de queso crema.

1 ½ cucharada de mantequilla sin sal.

Botanitas de ate y queso manchego

Porción para 12 personas.

Procedimiento.

  • Se corta el ate y el queso manchego en delicados  rectángulos o cubitos.
  • Para servirlo y causar un golpe al apetito lo servimos de manera que formemos un mosaico.Y en pocos segundos tienes una botana deliciosa y gourmet para ti y tus invitados.

Ingredientes.

80 gr de ate de membrillo.

120 gr  de queso gouda.

Molletitos con ate y queso gouda.

Porción para 4 personas.

Procedimiento.

  •  Se corta el queso y el ate en julianas delicadas, se le quita el almidón al bolillo. Posteriormente se introduce el queso en el bolillo y se pone a gratinar en un sartén.
  • Una vez tendiendo el queso gratinado, le agregamos nuestras julianas de ate.Después de unos minutos tendremos una exquisito mollete calientito con ate michoacano en nuestras manos.

Ingredientes.

2 piezas de bolillo sin almidón

120 g. de queso gouda

40 g. de ate de manzana

Niñitos envueltos de ate.

Porción para 4 personas.

Procedimiento.

  • El ate se corta en láminas de ½ cm de grueso, esto con el fin de tener una capa delgada de ate. No tiene que ser precisamente de esos centímetros, recuerda que solo buscamos tener una ligera lámina de ate.
  • Para armar los rollitos se ponen las láminas de ate  y después se unta el queso.
  • Sobre el queso espolvoreamos el pistache en trozos y proseguimos a enrollarlo.O bien se puede decorar el plato con los pistaches.

Ingredientes.

80 gr de ate de durazno

3 cucharadas de queso crema

18 piezas de pistaches

Brownie con ate.

Porción para 12 personas.

Procedimiento.

  • Ponemos a derretir el chocolate, para lo que podemos emplear el baño maría, el microondas o bien un recipiente puesto a fuego lento, esto ya es al gusto de cada persona.
  • Cuando el chocolate esté casi derretido del todo, agregamos la mantequilla troceada y continuamos calentando hasta que  se derrita totalmente, momento en el que vamos a mezclarlos bien.
  • En otro bol tenemos que batir los huevos y el azúcar, hasta que quede una pasta blanquecina bien homogénea. El contenido de este bol vamos a verterlo junto al chocolate derretido, volviendo a mezclar todo. Agregamos también la harina, la canela molida y la vainilla, y de nuevo a revolver.
  • Esta última masa es la que vamos a hornear, pero antes vamos a agregarle los pequeños trozos de ate.
  • El horno debe estar ya a 180ºC, así que sólo nos queda verter la masa que hemos preparado en un molde, que debe estar previamente engrasado.
  • Horneamos a la misma temperatura unos 25 minutos, pero antes de sacar el molde del horno revisamos que por dentro esté bien cocido. Si fuera necesario lo dejamos unos minutos más hasta que podamos sacarlo y dejarlo enfriar.Para finalizar desmoldamos el brownie y lo cortamos en trozos rectangulares, y podemos disfrutar.

Ingredientes.

-125 gramos de chocolate para fundir

– 1 ½ cucharadas de mantequilla sin sal

– 4 cucharadas de azúcar

– 2 huevos

– 20 gramos de ate  de tu elección

– 4 cucharadas de harina de repostería

– 1 cucharada de canela en polvo

– 1 cucharada de esencia de vainilla

Pan tostado con ate.

Porción para 6 personas.

Procedimiento.

  • Te damos otra opción rápida y nutritiva en tan solo unos minutos. Esta receta es deliciosa.
  • Ponemos una cucharada y media de queso cottage en cada uno de los panes. Después simplemente cortamos el ate en pequeños y delicados cubitos o bien en julianas, y lo dividimos de manera que podamos utilizarlo para las 6 piezas de pan tostado.¡Y a disfrutar de un snack con solo 110 calorías!

Ingredientes.

20 gramos de ate guayaba.

20 gramos de ate de fresa

9 cucharadas de queso cottage.

6 piezas de pan tostado.

Digestivo con ate.

*Porción individual.

Procedimiento.

  • Medimos el anís, lo vaciamos en una copita. Y cortamos los ates en cuadrados y rectángulos pequeños de manera que juguemos con las dimensiones.Se sugiere agregar a la copa un hielo o dos para degustar frío y fresco.

Ingredientes.

55 ml de anís dulce o seco.

15 gramos de ate.

*Porción individual.

Trencitas rellenas de ate.

*Porción para 10 personas.

Procedimiento.

  • Para empezar a hacer la masa ponemos la harina en un tazón amplio y añadimos en el centro la leche y la levadura.
  • Hecho esto, derretiremos la mantequilla en el microondas o a baño maría y mezclamos con la harina y el resto de los ingredientes. Solo utilizaremos dos huevos. Después amasamos todo junto hasta conseguir una textura lisa y elástica, que no se pegue en las manos.
  • Cuando la masa de las donas no se quede pegada en tus manos, haz una bola con ella y déjala dentro del recipiente para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es aconsejable que se cubra la masa con un paño limpio o papel film.
  • Pasado este tiempo, la masa tiene que haber duplicado su volumen. Luego estiraremos la masa con un rodillo dejándola de unos dos centímetros de grosor.
  • Con la masa ya estirada, la partiremos en tres de manera que podamos trenzarla. Pero antes de hacerlo, añadiremos el ate en la parte de en medio. Después comenzaremos a trenzar. Ya teniendo la trenza hecha aplicaremos la clara de huevo con una brocha, con esto realzaremos su apariencia y su sabor.
  • Luego, las ponemos a hornear a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente. ¡Y a disfutar!

Ingredientes.

1/2 kilo de harina

130 gramos de azúcar

20 gramos de levadura fresca

40 gramos de mantequilla

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

100 mililitros de leche

125 g de ate de su elección

Arroz con leche.

*Porción para 6 personas.

Procedimiento.

  • Calentamos una taza de agua, ya que suelta el hervor, ponemos el arroz a coser junto con la canela, una vez cocido escurrimos el agua y agregamos la lechera. Y movemos un poco desde abajo, para evitar que se pegue el arroz, después incorporamos la leche clavel y movemos, y enseguida apagamos.Después podemos servirlo en pequeñas porciones con delicados trozos de ate de tu elección y a disfrutar.

Ingredientes.

Ate de elección 80 gramos

Arroz cocido ½ taza

Leche clavel ½ taza

1 Pieza de canela en raja

Leche condensada 4 cucharaditas

1 taza de agua

Tapioca.

*Porción para 4 personas.

Procedimiento.

  • Ponemos la taza de agua a hervir, una vez que suelta el primer hervor agregamos la tapioca junto con la raja de canela y bajamos un poco el fuego para evitar que se nos pegue.
  • Esperamos a que la tapioca crezca en tamaño y agregamos la leche condensada, y movemos desde el fondo de la olla. Después agregamos la leche clavel, se recomienda usar esta en lugar de leche, ya que queda con una consistencia más cremosa y espesa, brindándole un sabor más rico.
  • Después apagamos y servimos junto con los pedazos de ate.

Ingredientes.

Ate de su elección 80 gramos

Tapioca 6 cucharadas

Leche clavel ½ taza

1 raja de canela

Leche condensada 4 cucharaditas

1 taza de agua

Ensalada de Ate con Queso de Cabra.

*Porción para 4 personas.

Procedimiento.

  • Lavamos, desinfectamos y cortamos en trozos las hojas de lechuga y las presentamos en un plato. Posteriormente se corta el queso de cabra en cubitos y se pone una cuarta parte en cada plato encima de las hojas de lechuga, despues de esto abrimos el ate a nuestra eleccion y se corta en piezas pequeñas para ponerlo junto con el queso de cabra. Como topping se puede poner un poco de pera o manzana y nuez.

Ingredientes.

Ate de su elección 80 gramos

Queso de Cabra 90 gr

4 hojas de lechuga italiana Lechuga

Pera

Nuez

Brochetas de Ate con Papaya

*Porción para 4 personas.

Procedimiento.

  • Cortamos el ate y la Papaya en cubos pequeños de aproximadamente 1.5 cm de cada lado para que puedan sostenerse en una brocheta de acero inoxidable, Se van uniendo las piezas en un orden que sea agradable a la vista, y se espolvorean con canela. Este plato puede ir acompañado con un vasito de leche o de yogurt natural y es perfecto para el desayuno.

Ingredientes.

Ate de su elección 120 gramos

Papaya 200 gr

1 raja de canela